Sauveterre, cité médiévale du XIIème siècle, s'est constituée sur un site de terrasse en surplomb du gave d'Oloron.

 Sauveterre joua un rôle stratégique important. Pour protéger le pays de Béarn, état souverain et indépendant durant plusieurs siècles, les vicomtes vont faire de Sauveterre une terre d’asile et un camp retranché puissant, "Salva Terra", Terre Sauve, lieu de refuge. les destructions subies en 1523 par l’armée espagnole, ce fut une cité commerçante et prospère jusqu'au XVIème siècle.

 Subsistent de son riche passé, de nombreux vestiges historiques classés monuments historiques, édifiés pour la plupart aux XIIe, XIIIe et XIVe siècles principalement par Gaston VII Moncade (1229-1290) et par Gaston III de Foix-Béarn dit Gaston Fébus (1343-1391).

 donjon rectangulaire à 4 étages 

Ruines du château de Montréal XIIème/XIIIème

 romane du XIIème, restaurée au XIXème, classée Monument Historique : tympan gothique, clocher-donjon carré à créneaux, triple nef, chapiteaux romans, voûtes d'ogives, peintures 17ème et 18ème, portail roman restauré.