Le carnaval d’Auloron 2016
samedi 30 janvier à Oloron Sainte Marie

Le carnaval d’Auloron 2016

organisé par la Mairie d’Oloron Sainte-Marie de 15h à 21h avec ses traditions et légendes du Carnaval béarnais

du 16 au 30 Janvier 2016 _____________________________________
Exposition photos : Carnaval est là ! Carnaval qu’ei arribat
45 photographies d’Eliane Héguiaphal sur les carnavals ruraux des Pyrénées à la Médiathèque des Gaves Rue des Gaves _____________________________

Programme
15h Animations pour les enfants
ateliers maquillage, instruments de musique et « bal des petits » avec les musiciens béarnais.
16h Conte bilingue avec présentation de l’histoire de Sent Pançard
16h30 Départ du cortège à la place Saint-Pierre.
16h45 Rencontre avec Sent Pançard, avec animation du groupe aragonais Alto Aragon de Jaca
17h15 Retour en musique à la place Saint Pierre.
17h45 Sent Pançard retrouve Carohna avec règlement de comptes et chants de la Vielha d’Auloron.
18h apéritif offert par la municipalité d’Oloron à l’Ancienne église Saint-Pierre
19h Chants, musique et danses avec le groupe Alto Aragon de Jaca.
20h Musique et chants traditionnels avec les musiciens béarnais

Toute la journée : Grand Marché du Terroir, Daney e Epi, Groupes folkloriques, Banda Los Compañeros Montanhas e Ribera, et de nombreuses personnalités.

10H : PRÉPARATION DES GARBURES PAR LES ÉQUIPES(épluchages des légumes, début de cuisson, décoration des stands)
11H : INAUGURATION OFFICIELLE
Cortège animé par la Confrérie de la Garburade, Chanteurs et danseurs béarnais.
12H30 : REPAS
16H : LA “HUMADA”Les restaurateurs des Tables de la Garbure hument et goûtent les Garbures en cours de cuisson.
17H30 : FIN DE CUISSONDéfilé des Confréries et Procession des Marmites dans les allées du Marché.
18H-19H : DÉLIBÉRATION DU JURYSacre du Champion et remise des prix
21H : GRAND REPAS DE LA GARBURADEÀ L’ESPACE LAULHÈRE 1500 convives pour une soirée endiablée sous le signe du partage, de l’amitié et de la fête avec l’Orchestre Michel Lagalaye,
Renseignements et réservations :
05 59 39 05 86 contact@lagarburade.org

 grande spécialité pâtissière du Béarn le "russe"

Le russe est un gâteau plat, le plus souvent, rectangulaire, fourré d’une crème au praliné, au dessus de couleur bise, blanchi d’une couche de sucre glace. En son haut-lieu de fabrication, la pâtisserie Antigarrède, à Oloron-Sainte-Marie, il porte en diagonale l’inscription « russe ».

sa recette reste un secret d’Etat ! 

L’on sait que pour réaliser le biscuit fondant, meringue, noisettes et amandes sont mixées. Pour la crème, œufs, beurre, sucre et pralin sont battus.
 C'est un biscuit à base d'amandes qui, à l'époque, était importé de Crimée en Russie d'où son nom


Un peu d’histoire
C’est en 1925 qu’Adrien Artigarrède racheta le fond d’un pâtissier d’Oloron-Sainte-Marie (localité de la bordure occidentale du Béarn) qui proposait déjà des russes, selon une recette qui daterait du XIXe siècle. Cette délicieuse pâtisserie devrait son nom exotique aux amandes que l’on importait à l’époque de Crimée, bien que certains avancent l’hypothèse d’un prisonnier russe, réfugié à Oloron, qui aurait confié cette recette. D’autres font le rapprochement avec les plaines enneigées de Russie…


Quoiqu’il en soit, Adrien Artigarrède eut l’idée de sublimer ce gâteau d’un « petit plus », fruit de son imagination, qui rendit le gâteau incomparable et unique !
Ce secret bien gardé se transmet de génération en génération.
 Désormais Jean-Paul Bassignana, le petit-fils, assisté de ses enfants Michel et Pierre, a repris le flambeau.

Oloron Sainte-Marie : garburade 2012

20 ème édition du Championnat du Monde de Garbure 



programme :